Windbeuteltorte

Zutaten für den Rührteig

• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 2 gestrichene TL Backpulver

Zutaten für die Stracciatella-Creme

• 2 Becher Schmand
• 100 g Gelierzucker 2:1
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Becher Sahne
• 100 g Schokoraspel-Zartbitter

Zutaten für Füllung und Topping

• 2 Pakete TK-Mini-Sahnewindbeutel
• 2 Pakete Tk-himbeeren (ca. 300-500 g) oder anderes Obst
• 2 Pakete roten Tortenguss

Zubereitung der Stracciatellatorte

1. Alle Zutaten für den Rührteig gut durchmischen und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser füllen, glatt streichen.
2. Auf unterster Stufe im Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten fertig backen.
3. Etwas abkühlen lassen. Den Ring der Springform nur kurz lösen, aber darauf stehen lassen.

Die Füllung für den Sonntagskuchen zubereiten:

1. Schmand mit Gelierzucker verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und mit den Schokoraspeln vorsichtig unterheben.
2. Einen kleinen Teil der Creme auf den Tortenboden streichen und die tiefgefrorenen Windbeutel eng aneinander gereiht auf der Creme verteilen.
3. Die restliche Creme darüber streichen und 2-3 Stunden kühl stellen.

Das Topping:

1. Nach der Kühlzeit die tiefgefrorenen Himbeeren auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguss nach Anweisung anrühren und nach kurzem Abkühlen darüber gießen.
2. Den Kuchen kühlen, bis der Guss fest ust und die Himbeeren aufgetaut sind. Das dauert nur etwa eine halbe Stunde, wenn man den Sonntagskuchen einfach bei Zimmertemperatur stehen lässt. Jetzt erst nimmt man den Ting der Springform ab!