Zutaten für 25 Stücke
- 200 g weiche Butter
- 100 g Butter
- 500 g Mehl
- 400 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8 Eier (Gr. M)
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 370 g Kirschkonfitüre
- 200 g Mandelstifte
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. 200 g weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren. 500 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Esslöffelweise kurz unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen.
- Mit einem mehlierten Esslöffel in die Teigoberfläche ca. 20 kleine Mulden drücken. Die Konfitüre in die Mulden verteilen. Mandeln und 200 g Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. 100 g Butter in Stückchen darübergeben.
- Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.