Zutaten
- 375 g Mehl
- 250 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g Himbeerkonfitüre
- 200 g tiefgekühlte Himbeeren
- Fett für das Backblech
Zubereitung
- Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streusel verarbeiten.
- Gut 2/3 der Streusel in eine gefettete Tartform mit lift-off Boden (ca. 26 cm Ø) verteilen, mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Konfitüre auf dem Streuselboden verstreichen und Himbeeren darauf verteilen. Restliche Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.