Zutaten
- 200 g gemahlene Haselnusskerne
- 200 g dunkle Schokolade, (70 % Kakaoanteil)
- 200 g Butter
- 0.25 Tl Meersalz
- 1 Msp. Chiliflocken
- 4 Eier , (Kl. M)
- 175 g brauner Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 200 g Schokoladenplättchen
- 1 Pk. Weinsteinbackpulver
- 250 ml Schlagsahne
- 40 g Schokoladenlocken
Zubereitung
- 200 g gemahlene Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. 200 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil) hacken, mit 200 g Butter langsam in einem Topf zerlassen. In eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
- 1/4 Tl Meersalz und 1 Msp. Chiliflocken in einem Mörser fein zerkleinern. 4 Eier (Kl. M) nach und nach mit den Quirlen des Handrührers unter die Butter-Schokoladen-Mischung rühren. 175 g braunen Zucker, Salz-Chili-Mischung und 1 Pk. Vanillezucker unterrühren. Dann Nüsse, 200 g Schokoladenplättchen und 1 Pk. Weinsteinbackpulver gemischt unterrühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 40-45 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.
- Kuchen aus der Form lösen. 250 ml Schlagsahne steif schlagen, auf den Kuchen streichen, mit 40 g Schokoladenlocken bestreut servieren.