Zutaten
- 1 Becher(à 150 g Vollmilchjoghurt
- 150 g weiche Butter
- etwas weiche Butter
- 2/3 Becher Zucker (ca. 110 g)
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 2 Becher Mehl (ca. 200 g)
- etwas Mehl
- 3 EL Speisestärke
- 0,5 Pck. Backpulver
- 200 g TK-Himbeeren
- 1 Pck. (à 125 g) Vollmilchkuchenglasur
Zubereitung
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Joghurt in eine Schüssel geben, Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen von Zucker und Mehl verwenden.
- 150 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 2 Becher Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit Joghurt unterrühren. Gefrorene Himbeeren unterheben.
- Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Savarinform (24,5 cm Ø; 1 1/2 l Inhalt) füllen und glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen.
- Kuchen in der Form ca. 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen.
- Statt TK-Beeren können Sie auch frische Himbeeren nehmen. Vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Viel Spaß beim Backen!