Zutaten
- 5 Eier
- 100 Gramm Mehl (Dinkelmehl)
- 80 Gramm Zucker (Zuckeralternative)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder Aroma
- 75 Gramm Butter
- 30 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 40 Gramm Kakaopulver
Zubereitung:
- Backofen auf 180 º C in Umluft /Heissluft vorheizen. Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen. Butter schmelzen und mit in die Eiermasse geben.
- Backpulver, Mehl und Kakaopulver sieben und alles zusammen mit der Milch in die Eiermasse unterrühren.
- Eine Springform (ich habe eine 26 Durchmesser genommen) mit Backpapier befestigen. Seitlich die Springform fetten. Teig in die Springform füllen und gleich in den vorgeheizten Backofen geben, ca. 20 Minuten backen. Am besten mit einem Holzstab oder Messer testen das nichts mehr anklebt. Ansonsten ein paar Minuten länger backen.
- In der Springform kühlen lassen.
Zutaten für die Creme:
- 200 Gramm Mascarpone
- 250 Gramm Quark
- 250 Gramm Sahne
- 4 Blatt Gelatine
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Honig zum versüßen (Menge auf Wunsch)
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen und die Sahnesteif hinzufügen.
- Quark zusammen mit der Mascarpone verrühren. Die Gelatine nach Anleitung schmelzen und in die Quark / Mascarpone Mischung geben.
- Die Sahne mit Honig Vorsichtig unterheben. Menge vom Honig auf Wunsch, bedenkt aber der Biskuitboden enthält auch wenig Zucker.
- Die Creme auf den bereits abgekühlten Boden geben und mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht kühl stellen.
- Verzieren könnt ihr es mit Kakao und Schokoladen.