Eclairs sind kleine französische Leckereien die mit einer Schoko-Creme gefüllt werden.
Zutaten
1 Packung Kekse
1/2 Tasse Butter
Salz
1 Tasse Wasser
3/4 Tasse Mehl
1 Tasse Paniermehl
4 Eier
1 Eiweiss
400 g Marshmallows Zum Verzieren:
100 g Dunkle Schokolade Mini-Marshmallows Kekskrümel
Zubereitung
Kekse im Mixer zerkleinern.
Butter schmelzen, Prise Salz hinzugeben.
Mit Wasser verdünnen. Beide Mehlsorten einrühren.
Eier hinzugeben und gut durchmengen.
In Spritzbeutel füllen und längliche Eclairs in die Backform spritzen.
Bei 220° 10 Minuten backen.
Währenddessen die Marshmallows in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen. Eclairs abkühlen lassen und mit einem Messer ein Kreuz einschneiden.
Anschließend Marshmallow-Creme in einen Spritzbeutel geben und die Eclairs damit befüllen. Zum Verzieren die Schokolade schmelzen und die fertigen Eclairs eintunken.
Dann mit Mini Marshmallows und Kekskrümeln bestreuen.