Zutaten:
- 4 Esslöffel Kürbispüree (250 g Kürbisfleisch im Ofen bei 200 °C für 30 Minuten gebacken und anschliessend püriert.)
- 160 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
- 120 g Butter, weich
- 80 g Zucker, braun
- 2 Eier
- 120 g Schokoladenwürfel
- 150 g Schokolade, dunkel, für die Glasur
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Butter und den braunen Zucker in eine Rührschüssel geben und beides einige Minuten vermischen. Die Masse sollte hell sein.
- Eier hinzugeben und erneut rühren. Anschliessend das Kürbispüree unterrühren.
- Mehlmischung zum Teig geben. Zum Schluss Schokoladenwürfel unterheben und alles in eine Muffinform füllen.
- Muffins in der Mitte des Ofens für 16-18 Minuten backen. Muffins nach dem Backen aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter zum Auskühlen geben.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und Muffins mit Schokoglasur dekorieren.