Zutaten
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 50 g zarte Haferflocken
- 250 g Zucker
- Salz
- 290 g Butter
- 20 g Kakaopulver
- 325 g Mehl
- 50 g ungesalzene Macadamianusskerne
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g Kokosraspel
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Kokoslikör
- Fett und Mehl
Zubereitung
- Schokolade klein hacken. Haferflocken, Schokolade, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 115 g Butter, Kakao und 125 g Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen.
- Macadamianüsse fein hacken. 175 g Butter, 1 Prise Salz und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl, Kokosraspel, Nüsse und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren.
- Teig in eine gefettete und mehlierte eckige Springform (ca. 24 x 24 cm) füllen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Kuchen aus der Form lösen. Puderzucker und Kokoslikör glatt rühren und in Klecksen auf dem Kuchen verteilen, trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden.
Viel Spaß beim Backen!