Kaffee-Käsekuchen

• 50 g Butter 
• 100 g Belgische Karamell-Kekse 
• 2 Eier (Größe M) 
• 300 g Doppelrahm-Frischkäse 
• 1/2 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ 
• 60 g Zucker 
• 1/2 TL gemahlener Zimt 
• 2 TL löslicher Kaffee 
• 1 TL Puderzucker 
• Fett und Mehl 
• Gefrierbeutel 

Zubereitung

1. Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter vermengen. In einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Springform (16 cm Ø) verteilen und als Boden andrücken.
2. Kalt stellen.
3. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Frischkäse, Puddingpulver, Zucker, Eigelbe, Zimt und Kaffeepulver ebenfalls mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren.
4. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Frischkäse, Puddingpulver, Zucker, Eigelbe, Zimt und Kaffeepulver ebenfalls mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren.
5. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Anrichten.