Erdbeer-Torte

• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 50 g Mehl
• 30 g Mandeln (gemahlen)
• 1 TL Backpulver
• 1000 g Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 8 Bl. Gelatine
• 2 Bch. Sahne
• 1 PK Tortenguss (rot)

Zubereitung

1. Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 160° vorheizen.
2. Biskuit: 2 Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen, Mehl, Mandeln und Backpulver kurz einrühren. In Backform füllen, glattstreichen, ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.
3. Ca. 300 g Erdbeeren pürieren, mit 30 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Sobald die Masse etwas andickt, geschlagene Sahne unterheben.
4. Die restlichen Erdbeeren mit 30 g Zucker bestreuen, durchziehen lassen. Saft auffangen. Erdbeeren auf Erdbeersahne verteilen. Tortenguss mit dem Erdbeersaft herstellen und darüber verteilen.