Bienenstich vom Blech

• 500 g Mehl
• 1 PK Trockenhefe
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 300 ml Milch
• 300 g Margarine
• 1 Stk. Ei
• 250 g Sahne (fettarm)
• 2 PK Vanillezucker
• 100 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, 100g Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. 250ml Milch bei kleiner Hitze lauwarm erwärmen. 125g Margarine zugeben und in der Milch schmelzen lassen. Mit dem Ei zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Inzwischen für die Füllung 125g zimmerwarme Margarine mit 100 ml fettarmer Sahne mit den Quirlen des elektrischen Handrührers glatt rühren. Restliche fettarme Sahne und Vanillezucker zugeben und die Masse steif schlagen. Creme bis zur Verwendung kalt stellen.
3. Für den Belag 5 EL Milch und 100g Margarine erhitzen, 100g Zucker und Mandelblättchen zugeben und verrühren. Köcheln lassen, bis die Mischung glasig aussieht, nicht bräunen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Hefeteig auf eine Größe von ca. 20 x 35 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mandel-Belag gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
5. Bienenstich abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Creme auf der unteren Hälfte verteilen. Die obere Hälfte in Portionsstücke teilen und diese dann als Deckel auf die Creme setzen. Vor dem Servieren den Bienenstich in Stücke schneiden.