Zutaten
- 300 g tiefgefrorene Beerenmischung
- 200 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml + 2 EL Beeren-Limonade
- 100 g Mandelstifte
- 100 g Puderzucker
- Fett und Mehl
Zubereitung
1 Beeren bei Zimmertemperatur auftauen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrühgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und 100 ml Limonade hinzugeben und verrühren.
2 Mandeln unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben.
3 Beeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, Kuchen vom Rand lösen und auskühlen lassen. Puderzucker und 2 EL Limonade verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Viel Spaß beim Backen!