Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Nüsse
- 30 g Zucker
- 2 TL Zimt (für die Füllung)
- 1 kg Apfel
- 1 EL Rum-Rosinen
- 1 EL Zitronensaft
- 15 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepudding
- 125 ml Apfelsaft
- 400 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
- Aus Butter, Zucker (200 Gramm), Eiern, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und dünn ausstreichen. Nüsse, Zucker (30 Gramm) und Zimt vermischen und auf die Teigplatten streuen.
- Bei 180 Grad 15 Minuten backen. Die Äpfel schälen und in feine Stifte schneiden. Mit Rumrosinen, Zitronensaft, Zucker (15 Gramm) und 1 EL Apfelsaft andünsten.
- Den Vanillepudding mit Apfelsaft anrühren und in die weich gekochte Apfelmasse rühren.
- Kurz aufkochen, dann auskühlen lassen. Die Masse auf eine der Teigplatten streichen.
- Die Sahne mit Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen und auf die Apfelmasse streichen. Die zweite Teigplatte auf die Sahne legen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.