Zutaten
Teig:
- 200g Butter
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 Tüte echten Vanillezucker
Belag:
- 2 Gläser Apfelmus à 700g
- 2 Tüten Vanillepuddingpulver (oder ca. 100g Stärke)
- 3 Becher Schmand
- 3 Eier
Zubereitung
einen hellen Teig zubereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen
15 Minuten bei 180° vorbacken; Apfelmus in einem Topf erhitzen
das Puddingpulver (die Stärke) mit etwas Wasser oder Apfelsaft und 4 EL Zucker anrühren, in das Apfelmus einrühren und kurz aufkochen lassen (schnell rühren – blubbert!)
die Apfelmusmasse vorsichtig auf den vorgebackenen Boden gießen und verstreichen
Schmand mit 4 EL Zucker und 3 Eigelben verrühren
Eiweiße zu Eischnee schlagen und unter den Schmand heben
Schmandmasse vorsichtig (esslöffelweise) auf dem Apfelmus verteilen
nochmal für ca. 20 Minuten in den Ofen geben