Zutaten
Für den Teig:
6Eier
1/2 TasseMehl
1/2 TasseMaisstärke
1,5 TassenZucker
3 ELKakaopulver
1 TLBackpulver
2 ELÖl
Für die Milch-Füllung:
1/2 TasseMilch
2 TassenTrockenmilchpulver
3/4 TasseZucker
350 gButter
Für die Schokoladenglasur:
60 gZartbitterschokolade
60 gVollmilchschokolade
80 gButter
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech von 25×30 cm mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln dazugeben und dabei mit dem Handrührgerät weiter schlagen. Anschließend Öl, Mehl, Maisstärke, Back- und Kakaopulver unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Den Teig längs halbieren und auskühlen lassen.
- Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dafür Zucker und Milch so lange erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Butter schaumig rühren und die gezuckerte Milch hinzugießen. Danach das Vollmilchpulver dazugeben und glatt rühren. Die Creme sollte homogen und klumpenfrei sein.
- Die Creme auf die eine Teigplatte streichen und mit der anderen zudecken. Vorsichtig mit den Fingern fest drücken.
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!