Diese Zutaten brauchst du für 6 kleine Törtchen:
- 200 g Butterkekse
- 12 EL Butter
- 100 g + 2 EL Zucker
- 4 Kiwis
- 3 Eier
- 3 Eigelb
- 1 ½ EL Zitronensaft
Kiwi-Törtchen – so wird’s gemacht:
- Butterkekse zu feinen Krümeln verarbeiten. 6 EL Butter und 2 EL Zucker untermischen. Backförmchen einfetten. Krümelmasse in die Backförmchen pressen und bei 190 °C für 5 Minuten backen.
- Kiwis pürieren. Eier und Eigelb verquirlen. Kiwipüree in einem Topf erhitzen und 100 g Zucker und Zitronensaft hinzugeben. Eier und restliche Butter unterrühren und 10 Minuten erhitzen, bis die Mischung andickt.
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Die Kiwi-Creme in die abgekühlten Förmchen geben und 2 Stunden kühlen. Je nach Saison garnieren und servieren.