Zutaten für 100 Personen
1 Vanilleschote
1 unbeh. Orange
250 g Cranberries getrocknet
125 g Halbfettmargarine mit Joghurt-Lätta
220 g Zucker
4 Eier
1 kg Magerquark
1 Pk. Vanillepuddingpulver
5 EL Weizengrieß
2 Tl (gestrichen) Backpulver
Zubereitung Käsekuchen-Pralinen
Erst die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Danach von der Orange die Schale fein reiben. Anschließend die Orange auspressen, den Orangensaft erwärmen und die getrockneten Cranberries darin einweichen.
Die Halbfettmargarine, Zucker, Vanillemark, Organgenschale und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Dann den Quark und anschließend das Puddingpulver, das Backpulver und den Grieß, zuletzt die Cranberries unterheben.
Dein Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 150 Grad reduzieren. Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen dort auskühlen lassen. Später herausnehmen, in kleine Quadrate schneiden und in Pralinenkapseln setzen.
Viel Spaß beim Backen!