Zutaten
300 Gramm Butter
300 Gramm Zartbitterschokolade
5 Eier
1 Prise Salz
400 Gramm Sahne
400 Gramm Halbbitterkuvertüre (halbbitter)
30 Gramm Butter
etwas Backpapier
etwas Kakaopulver
150 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
Zubereitung
1. Schritt
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Form mit einem passend zugeschnittenen Stpck Backpapier auslegen und mit Kakaopulver ausstreuen.
2. Schritt
Für den Teig die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Zartbitter-Schokolade grob hacken, mit der Butter verrühren und zerlassen. Die Eier mit dem Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und samt der flüssigen Schokobutter unter die Eiercreme ziehen. Die Masse in der Form glattstreichen, im heißen Ofen 35-40 Minuten backen. Den Kuchen 15 Minuten in der Form ausdampfen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen.
3. Schritt
Für die Creme und Glasur die Sahne bei schwacher Hitze warm werden lassen. Kuvertüre in Stücke brechen und darin schmelzen lassen. Schokosahne halbieren, in der einen Hälfte die Butter verrühren, bis sie geschmolzen ist. Kuchen und Cremes über Nacht ruhen lassen, die Cremens im Kühlschrank.
4. Schritt
Den Kuchen quer in zwei oder drei Böden teilen. Die Schokosahne ohne Butter steif schlagen, auf einen oder zwei Kuchenböden streichen und den übrigen darauf setzen. Die Schokosahne mit der Butter sanft erwärmen, so dass sie gerade flüssig wird und den Kuchen damit rundum einstreichen. Den Schokoladenkuchen 2 Stunden gut kühlen.
Viel Spaß beim Nachbacken!