Zutaten
Teig
- 450 g Zucker(-austauschstoff), (2 Cups)
- 225 g weiche Butter, (1 Cup)
- 3 Eier
- 360 g Mehl, (3 Cups)
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 120 g Buttermilch, (½ Cup)
- 115 g Schmand, (½ Cup)
- 4 EL Zitronensaft, (ca. ½ große Zitrone)
- 4 EL Zitronenabrieb (bio), oder Zitronenaroma
für die Form
- etwas Backtrennmittel
Zubereitung
- Ofen auf 150°C vorheizen!Butter & Zucker 3 mins/Stufe 3 schaumig schlagen. Nach etwa der Hälfte der Zeit: alle 30 Sekunden ein Ei durch die Deckelöffnung schlagen.
Buttermilch, Schmand, Zitronensaft und -abrieb & Vanille und alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Prise Salz) dazu geben und ca. 30sec/Stufe 4 rühren. Bis alles gut untergemischt ist.
Teig (ist relativ flüssig) in eine Gugelhupf-Form geben und für 60-70mins bei 150°C backen (Stäbchenprobe!)Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und ggfs mit Puderzucker bestreuen.